武夷岩茶（大红袍）制作技艺
编辑：Simone
2025-05-25 03:43:45
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武夷岩茶（大红袍）制作技艺，福建省武夷山市地方传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。
武夷岩茶（大红袍）独有的“岩骨花香”是由武夷山特殊的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的，其传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”、“看青做青，看大做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节。
2006年5月20日，武夷岩茶（大红袍）制作技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-63。
2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，该项目包括了武夷岩茶（大红袍）制作技艺等国家级非遗代表性项目。
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