天然酵母（酵母类型）
编辑：Simone
2025-05-09 17:41:44
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天然酵母是指覆着于谷物、果实上和自然界中多种真菌。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母是多种菌，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。
同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。
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