生物酶
编辑：Simone
2025-04-28 06:17:00
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生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。研究其基本属性的学科称为“酶学”（enzymology）。而将酶的应用研究称为“酶工程”，其产业化的结果形成了酶制剂工业和渗透到各个工业部门的产业。生物酶由于其独特的生物学功能和酶催化的高效性，获得了广泛应用。当前生物酶已经在医疗，纺织，石油，食品和造纸等行业得到越来越广泛的应用。
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