咕肉
编辑：Simone
2025-04-29 01:09:26
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咕肉，属粤菜，此菜从北方的咕咾肉引进而来。引进后有所改进，改进的是糖醋调汁，使之适合南人嗜甜的口味。属广东传统名菜。色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口。
做法即将猪肉片切厚 7毫米的片，在上面斜刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块约重 12.5克，笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。
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